Das Resümee des Gastgebers in der neuen Post am See
Interview mit Wolfgang Gröller Inhaber & Hotelier, Hotel Post am See
Ein modernes Refugium für Firmenveranstaltungen und Seminare
Kunstvoll in den Tag hineinzuleben, fällt im völlig neu renovierten Hotel Post am See in Traunkirchen am Traunsee leicht. Die Architektenteams Arkan Zeytinogolu & Hinterwirth haben dem fast 700 Jahre historischen Hotel Post am See extravagantes Leben eingehaucht. Kosmopolitische Zimmer, ein eigenes Stockwerk für gemeinsame Kulinarik-Erlebnisse, Contemporary Bar, Rooftop Berg SPA & Infinitypool findet man abseits von Metropolen nun auch im idyllischen Ort Traunkirchen. Das Herzstück der ehemaligen Hoftaverne des Klosters ist ein eigenes Stockwerk für Genießer, die Belétage. Monika und Wolfgang Gröller schufen damit neben dem legendären Gourmet-Restaurant Bootshaus (im Hotel Das Traunsee – Das Hotel zum See) und dem Wirtshaus Poststube 1327 (im Hotel Post am See) einen weiteren Genuss-Hotspot, wie man ihn sonst nur in Cities findet.
Wann und warum entstand der Wunsch, das Hotel Post am See umfassend umzubauen und zu erweitern?
Unser Haus wurde über 70 Jahre intensiv genutzt und war meist ganzjährig geöffnet. Dadurch blieb wenig Zeit für größere Renovierungen. Die heutigen Anforderungen an ein modernes Hotel umfassen nicht nur erstklassige Infrastruktur für Gäste, sondern auch modernste Backstage-Bereiche, ausreichend Lagerflächen und eine zeitgemäße technische Ausstattung. Diese Elemente sind essenziell, um unseren Mitarbeitern ein angenehmes Arbeitsumfeld zu bieten und höchste Sicherheitsstandards einzuhalten.
Um all diesen Anforderungen gerecht zu werden, war eine umfassende Investition in die Gebäudesubstanz erforderlich. Zudem war es uns wichtig, die Größe des Hauses so zu erweitern, dass wir wirtschaftlich konkurrenzfähig bleiben und auch in der Wintersaison ein attraktives Angebot schaffen können, um unsere Gäste zu begeistern.
Der Stil, insbesondere in der Belétage, ist sehr außergewöhnlich. Warum haben Sie sich für dieses unkonventionelle und farbenfrohe Raumkonzept entschieden?
Die Belétage sollte ein urbaner Raum auf dem Land werden – ein Konzept, wie man es in jeder internationalen Metropole finden könnte. Das französische Flair, das schon in den 1950er Jahren durch die legendäre Postbar unseres Großvaters Einzug hielt, war dabei ein wichtiges Element. Er hatte seine Lehrjahre in Paris verbracht und viele französische Details in das Hotel am Traunsee eingebracht, von der Einrichtung der Bar bis hin zu den Speisen in der Poststube 1327.
Unser Auftrag an den renommierten Architekten Arkan Zeytinogolu lautete, eine farbenfrohe, aber dennoch gemütliche Welt zu schaffen, die perfekt zu unserem Restaurantkonzept passt. Meine Frau Monika hat gemeinsam mit der Innenarchitektin unzählige Stunden investiert, um dieses beeindruckende Ergebnis zu erreichen. Maßgefertigte Lampen, über 100 verschiedene Stoffe und individuell gefertigte Möbel – all das wurde von oberösterreichischen Firmen umgesetzt, worauf wir besonders stolz sind.
Worauf haben Sie sich während der Planungs- und Umbauphase am meisten gefreut?
Ganz besonders auf die Showküche mit Holzfeuerofen und das Rooftop Berg Spa mit seiner atemberaubenden Aussicht. Auch die neuen technischen Anlagen, obwohl sie in der Umsetzung eine große Herausforderung waren, bereiten uns heute viel Freude. Sie haben die Zufriedenheit unserer Mitarbeiter deutlich gesteigert und die Arbeitsabläufe optimiert.
Was bedeutet es für Sie, dass nun auch Ihre beiden Töchter, Marie und Josefine, in der Gröller Hospitality tätig sind?
Es ist ein großartiges Gefühl zu sehen, wie unsere Töchter uns bereits unterstützen, unsere Vision teilen und sie sogar mit frischen Ideen bereichern. Mit diesem Umbau haben wir einen soliden und zukunftsfähigen Betrieb geschaffen, den wir eines Tages mit gutem Gewissen an die nächste Generation übergeben können.
Derzeit stehen wir aber noch selbst an der Spitze, und die beiden sollen die Gelegenheit nutzen, die Welt zu erkunden und Erfahrungen zu sammeln, bevor sie dauerhaft in Traunkirchen tätig werden. Nach Abschluss der baulichen Maßnahmen liegt unser Fokus nun darauf, das Haus mit Leben zu füllen und unsere 160 Mitarbeiter zu einem perfekt abgestimmten Team zu formen, das unseren Gästen eine außergewöhnliche Dienstleistung bietet.